Las conchas de marisco son una manera de presentar el salpicón de marisco de una manera diferente, presentándolos dentro de la concha de los mejillones.
1 tomate, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, sal, aceite de oliva, vinagre de vino blanco, 1 kg de mejillones, 200 gr de gambas, perejil.
Lavar, pelar y picar las verduras muy pequeñas. Cocer los mejillones, quitarles las barbas y la mitad de las conchas. Cocer las gambas, pelarlas. Picar muy menudos los mejillones y las gambas y mezclarlos con las verduras. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Repartir la mezcla de verduras y marisco en las conchas de los mejillones. Servir bien fríos.