Yakisoba

La Yakisoba es el nombre de un plato japones a base de varios ingredientes (generalmente verduras, aunque también carnes y pescados) y los tradicionales fideos “soba”(Noodles). Yo en particular, los suelo hacer solo con verdura y los fideos soba.

150 gr de fideos “soba”, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 ramas de apio, 2 zanahorias, 50 cl de salsa de soja, 20 cl de miel, un trozo de jengibre, unas hojas de cilantro, aceite de sésamo.

Lavar y cortar las verduras en tiras. Mezclar la salsa de soja y la miel. Ablandar los fideos soba, para ello los sumergiremos unos 10 m en agua caliente. En un wok, poner un chorreon de aceite de sésamo y saltear en el las verduras hasta que estén pochadas. Añadir el cilantro y el jengibre rallado. Añadir los fideos escurridos y mezclar bien. Servir caliente poniendo los fideos debajo y las verduras por encima.