Bonito

El bonito es un pescado azul de la familia de los túnidos, de carne prieta y sabor intenso, algo más suave que el del atún. Vive en aguas templadas y se pesca sobre todo en los meses de verano, tradicionalmente con caña o mediante el arte del cebo vivo. En la cocina se prepara a la plancha, en rodajas encebolladas, en conserva o guisado con tomate y pimientos, y es habitual en marmitakos y ensaladas.