La mermelada es una conserva dulce obtenida al cocer fruta con azúcar hasta que espesa y adquiere una textura untuosa. Puede elaborarse con casi cualquier fruta, sola o combinada, y a veces se le añade zumo de limón para ayudar a que ligue. Se emplea principalmente para untar en pan o bollería, como relleno de tartas y bizcochos, y también para acompañar quesos o glasear algunas carnes.
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