Níscalo

El níscalo es una seta silvestre que crece asociada a los pinos, de sombrero anaranjado con tonos verdosos al oscurecer y que exuda un látex de color similar al cortarla. Aparece en otoño, coincidiendo con las primeras lluvias tras el verano. Se prepara a la plancha con ajo y perejil, en revueltos, guisos y como acompañamiento de carnes, apreciado por su textura firme.