Pesto

El pesto es una salsa de origen italiano elaborada tradicionalmente con albahaca, ajo, piñones, queso curado, aceite de oliva y sal, machacados hasta formar una pasta espesa. Se prepara sin cocción, majando los ingredientes para conservar el aroma fresco de la albahaca. Se emplea principalmente para aliñar pasta, aunque también sirve para untar en pan, acompañar carnes a la plancha o aderezar ensaladas.