La salsa pirata es una salsa picante con base de tomate, cebolla y especias, propia de las Islas Canarias, donde acompaña tradicionalmente al pescado frito y a otros platos de fritura. Se elabora cociendo el sofrito de tomate y cebolla junto con guindilla o pimienta picante hasta ligar la salsa. Se sirve como acompañamiento o mojo para pescados, mariscos y patatas.
2 recetas
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