Una de las variantes de la mayonesa cuando no lleva huevo. Ideal para epocas de calor.
50 cl de leche, unas gotas de limón, 100 cl de aceite de girasol, sal.
En el vaso de una batidora poner 50 cl de aceite y la leche, con la sal y el limón. Bate durante 5 s. Batir e ir añadiendo el resto del aceite poco a poco para que emulsiones. Conservar en frío.