Abadejo

El abadejo es un pescado blanco de cuerpo alargado, perteneciente a la misma familia que el bacalao, con el que a menudo se confunde por su carne firme y de sabor suave. Vive en aguas frías y se comercializa fresco, congelado o en salazón. En la cocina se prepara de forma similar al bacalao: al horno, en salsas, rebozado o desmigado, ya que sus lomos se separan con facilidad en hojas.