Huevos
Tortilla de hierbas y abadejo
Un suculento plato para desayunar o cenar. El abadejo es símilar al bacalao, pero un poco más pequeño.
Ingredientes
- 3 huevos
- 20 ml de nata
- cebollino
- perejil
- albahaca
- aceite oliva
- mantequilla
- 60 gr de abadejo
- sal
- pimienta blanca molida
Elaboración
- Picar finamente las hierbas.
- En un bol mezclar los huevos, la nata y las hierbas. Salpimentar.
- Desmenuzar el abadejo y escurrirlo bien. Reservar.
- Poner a calentar un poco de aceite y mantequilla a fuego medio en una sartén.
- Añadir la mezcla y dejar que se haga 3-4 m a fuego suave.
- Poner encima el pescado desmenuzado y cerrar sobre si misma. Servir caliente.
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