El cebollino es una planta herbácea de la familia de las aliáceas, emparentada con la cebolla y el ajo, de la que se aprovechan los tallos finos y huecos de color verde intenso. Se cultiva en huerto y se recolecta fresco, cortándose justo antes de su uso porque pierde aroma con rapidez. Picado, se emplea crudo como hierba aromática para condimentar ensaladas, huevos, salsas frías y platos ya terminados.
19 recetas
22 abril 2026
Una manera de tener una tortilla diferente con ingredientes comunes y de gran intensidad en boca.
25 diciembre 2025
El contraste de temperaturas hace única está receta.
19 octubre 2025
La combinación de ingredientes de esta receta es simplemente admirable. Una receta refrescante, saludable y sabrosa.
23 julio 2024
Un suculento plato para desayunar o cenar. El abadejo es símilar al bacalao, pero un poco más pequeño.
Pescados
16 noviembre 2023
Se denomina así a esta receta porque la salsa está principalmente compuesta por tomates y/o pimientos.
29 octubre 2023
El aguacate o palto es una baya comestible. Es originaria de Mesoamérica y su procedencia data de hace 10.000 años. Se cultiva…
26 septiembre 2023
Un complemento que uso para acompañar salsas, especialmente de pescado, y ensaladas.
15 agosto 2021
Quizás la principal característica de la torta es que es salada y no dulce. Está en concreto es una combinación de quesos,…
Entrantes
4 mayo 2021
Tartar es una preparación de carne, pescado crudo, cortado muy fino, condimentado con otros ingredientes o salsas. También se puede hacer de…
Entrantes
3 abril 2021
Aunque la receta clásica del «tartar» es con carne, también podemos hacer otras cómo está con verduras, frutas o pescado. En este…
Sopas y cremas
30 septiembre 2019
Una crema diferente, con la suavidad del calabacín y el aroma del coco.
Salsas y vinagretas
5 agosto 2019
Otra variante de la salsa verde. En particular, para pescados cocidos o asados.
16 febrero 2012
Forrar un molde por dentro con laminas de salmón y ponerlo en un plato. Quitar el hueso y la piel a los…
18 diciembre 2011
Escurrir en un chino el atún del aceite, desmigarlo, regarlo con el zumo de limón y añadirle pimienta. Coser las patatas en…
2 agosto 2011
Meter la miga de pan en leche 12 horas antes. En una cacerola poner agua con un poco de sal y cuando…
15 marzo 2011
Limpiar las cebollas y cortarlas en juliana. Limpiar la manzana, pelarla y quitarle las semillas y cortarla en rodajas finas. Desmigar los…
Verduras y hortalizas
14 febrero 2011
Cocer los langostinos. Reservarlos. En ese mismo agua escaldar los tomates, pelarlos y retirarles las pepitas y cortarlos en dados. Pelar los…
5 enero 2011
Mezclar la mostaza, la soja, el tabasco, el perejil y el cebollino todo muy picado. Pelar el mango y las cebolletas y…