Cebollino

El cebollino es una planta herbácea de la familia de las aliáceas, emparentada con la cebolla y el ajo, de la que se aprovechan los tallos finos y huecos de color verde intenso. Se cultiva en huerto y se recolecta fresco, cortándose justo antes de su uso porque pierde aroma con rapidez. Picado, se emplea crudo como hierba aromática para condimentar ensaladas, huevos, salsas frías y platos ya terminados.