Ensaladas
Ensalada de lentejas con tomate y Gamoneu
La combinación de ingredientes de esta receta es simplemente admirable. Una receta refrescante, saludable y sabrosa.
Ingredientes
- 1 cebolleta
- 250 gr de lentejas pardinas
- 500 kg de tomates
- 80 gr de queso Gamoneu
- perejil
- cebollino
- romero
- aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- laurel
- vinagre de vino blanco
- sal
- agua
Elaboración
- Cocer las lentejas en abundante agua caliente con sal, el ajo y el laurel.
- Dejar reposar en la nevera y una vez frías, escurrir y aliñar con aceite, vinagre y sal.
- Cortar los tomates en 4 cuartos y secar en el horno 2 h a 100° con romero y un poco de aceite.
- En un plato hondo poner una base de lentejas.
- Poner por encima una picada de cebolleta, perejil y cebollino.
- Repartir por encima los tomates asados y el queso en trozos. Servir.
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