El queso es un alimento que se obtiene por la coagulación de la leche, separando el suero de la cuajada y dejando después madurar la masa resultante durante un tiempo variable según el tipo. Puede elaborarse con leche de vaca, oveja o cabra. Existen quesos frescos, curados y semicurados, de texturas y sabores muy diversos. Se consume solo, en tablas, o como ingrediente en salsas, gratinados, tartas y ensaladas.
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18 marzo 2015
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