El vinagre de vino blanco es un líquido ácido que se obtiene por fermentación del vino blanco mediante bacterias acéticas, que transforman el alcohol en ácido acético. Se usa para aliñar ensaladas, elaborar escabeches y vinagretas, y para desglasar y aportar acidez a guisos y salsas. También sirve para conservar hortalizas en encurtido. Se conserva bien en botella cerrada, a temperatura ambiente.
82 recetas
14 julio 2026
Una de las maneras más populares de preparar los boquerones en el sur de la península.
5 julio 2026
Un entrante refrescante y original. 3 tomates rojos, 1 papaya, 2 dientes de ajo, 150 gr de miga de pan, aceite de…
11 junio 2026
Con esta receta podemos escabechar las berenjenas y usarlas como aperitivo o para otras preparaciones.
9 junio 2026
Con recortes de pescado (rosada, tilapia, panga, etc) hacemos está receta de aprovechamiento.
15 diciembre 2025
Salsa para macerar pescados. Es una salsa sencilla y resultona que enriquecerá el sabor del pescado.
19 octubre 2025
La combinación de ingredientes de esta receta es simplemente admirable. Una receta refrescante, saludable y sabrosa.
Sopas y cremas
26 septiembre 2025
El Zoque es una de las múltiples variedades de las sopas frías andaluzas.
10 septiembre 2025
La caponata es una antigua receta italiana del siglo XIII. Su ingrediente principal suele ser las berenjenas acompañadas de otras verduras. También…
Entrantes
5 septiembre 2025
Esta ensalada es un acompañamiento clásico en la cocina andaluza, más conocido en España que en Andalucia.
Sopas y cremas
23 agosto 2025
Un plato que vi hace unos días en internet, y me ha sorprendido gratamente. Con un sabor suave y aterciopelado.
14 julio 2025
Los encurtidos son alimentos, que se conservan en una solución salina o de vinagre, lo que permite su fermentación y prolonga su…
Entrantes
27 febrero 2025
Aliño de pulpo o pota, ideal para los meses cuando aprieta el calor.
28 junio 2024
Las codornices, al ser un ave, suelen tener la carne muy seca, por lo cual combinan muy bien con una salsa. Si…
24 noviembre 2023
La lubina es uno de los pecados más apreciados, por su carne delicada y sabrosa. Una receta fácil y deliciosa.
9 octubre 2023
El cordero a la miel es una receta que procede del restaurante Caballo Rojo de Córdoba, revisado de una antigua receta mozárabe.
Verduras y hortalizas
3 octubre 2023
También llamada caponata siciliana, es un plato de verduras de fama internacional y saludable.
Entrantes
1 octubre 2023
La receta de patatas aliñadas que hacemos en mi actual trabajo. Son económicas y muy fáciles de elaborar.
Verduras y hortalizas
14 septiembre 2023
Es uno de las grandes platos de la cocina tradicional española. Son ricos en fibra, antioxidantes, calcio, magnesio y fósforo.