Pescados
Lagrimitas de pescado
Con recortes de pescado (rosada, tilapia, panga, etc) hacemos está receta de aprovechamiento.
Ingredientes
- 200 gr de rosada
- vinagre de vino blanco
- sal
- pimienta negra molida
- cominos molido
- pimentón dulce
- aceite de freir
- vino blanco
- harina de freir
- 3 dientes de ajo
Elaboración
- Pelar y triturar los ajos.
- Poner en un bol, junto con el pescado cortado en tiras .
- Agregar la pimienta, la sal, el cominos, el pimentón y el vino.
- Mover bien para que se macere bien.
- Meter en la nevera y dejar macerando al menos 6 h.
- Sacar, escurrir y pasar por la harina.
- Freir en abundante aceite bien caliente hasta que estén doradas.
- Escurrir en papel absorbente, para que pierdan el exceso de aceite. Servir calientes .
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