Carnes
10 julio 2026
Albóndigas a la manzanilla
Plato extramadamente delicioso. Aunque es un plato muy trabajoso y para nada económico, este plato merece la pena. 500 gr de carne…
Harina de freir
La harina de freír es una harina de trigo de molienda más gruesa que la harina común, pensada específicamente para rebozados y frituras. Su textura permite formar una costra ligera y crujiente que absorbe menos aceite que una harina fina. Se usa para enharinar pescados, verduras o carnes antes de pasarlos por la sartén, sola o combinada con huevo batido.
26 recetas
Carnes
Carnes
Chuletillas de cordero rebozadas
6 julio 2026
Chuletillas de cordero rebozadas
Quizás está receta haya caído en desuso con el paso de los años, pero hace unas décadas, era una manera de hacerlas…
Pescados
Lagrimitas de pescado
9 junio 2026
Lagrimitas de pescado
Con recortes de pescado (rosada, tilapia, panga, etc) hacemos está receta de aprovechamiento.
Sopas y cremas
Crema de remolacha y coliflor
29 mayo 2026
Crema de remolacha y coliflor
Una crema ligera y digestiva. Ideal para el invierno.
Pescados
21 julio 2025
Pijotas fritas
La pijota es un pescado blanco de agua salada de la familia de los merlucidos.
Pescados
19 octubre 2024
Salmonetes fritos
Los salmonetes son un pescado semigraso con un alto contenido en proteínas y omega 3.
Calamares
20 julio 2023
Chipirones a la andaluza
Los chipirones son unos calamares pequeños muy consumidos en el sur de España. Llamamos así a los chipirones fritos.
Entrantes
2 marzo 2023
Croquetas de salmorejo
Para la realización de estas croquetas, aprovechando los restos que nos quedan después de filtrar el salmorejo. Esto quiere decir, que el…
Calamares
17 febrero 2014
Puntillitas fritas
Lavar las puntillitas en agua fría y ponerlas a escurrir para que pierdan liquido. Salar y pasar por harina. Freír en aceite…
Pescados
Merluza en salsa de aceitunas
16 febrero 2014
Merluza en salsa de aceitunas
Salpimentar lo merluza y ponerla a macerar durante 1 h en 200 ml de aceite y el zumo del limón. Escurrirlas, pasarlas…
Pescados
29 octubre 2013
Boquerones fritos
El boquerón, bocarte, anchoa europea o aladroque es un pescado azul de unos 10-15 cm de largo, con un alto valor comercial,…
Pescados
24 octubre 2013
Pijotas fritas
Limpiar las pijotas, para ello les metemos los dedos por debajo de las agallas y le extirpamos completamente las tripas, limpiándolas con…
Pescados
Acedias fritas
14 octubre 2013
Acedias fritas
Las acedías viven en el fondo del lecho marino, por lo cual suelen tener arena. Por ello tendremos que lavarlas concienzudamente con…
Carnes
Mollejas de ternera fritas
25 septiembre 2013
Mollejas de ternera fritas
Lavar las mollejas, escurrirlas, trocearlas y meterlas en el zumo de los limones con un poco de sal. Dejar al menos 8…
Pescados
29 agosto 2013
Mero al limon
Su carne es muy apreciada en todos los lugares donde se da esta especie. De hecho, es tan exquisita que ha motivado…
Cefalopodos
17 agosto 2013
Chocos fritos
Limpiar el choco con agua fría. Quitarle el ojo y las babas. Separar los tentáculos del cuerpo y partir este ultimo por…
Calamares
26 julio 2013
Calamares a la romana
Limpiar los calamares, darles la vuelta y cortarlos a lo ancho en aros de 0.5 ml de grosor. Salarlos y pasarlos por…
Calamares
26 julio 2013
Calamares fritos
Limpiar los calamares, darles la vuelta y cortarlos a lo ancho en aros de 0.5 ml de grosor. Salarlos y pasarlos por…