Calamares
Chipirones a la andaluza
Los chipirones son unos calamares pequeños muy consumidos en el sur de España. Llamamos así a los chipirones fritos.
Ingredientes
- 300 gr de chipirones
- sal
- harina de freír
- aceite de freír
Elaboración
- Limpiar los chipirones, quitándoles la piel, las aletas, la tinta, y las tripas.
- Cortar los chipirones en anillas de 2 cm. Juntar con las patas. Salar.
- Pasar por harina y freír en aceite bien caliente.
- Sacar y dejar escurrir en una bandeja con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
- Servir calientes.
- Los podemos acompañar con salsa mayonesa o ali-oli.
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