Calamares

Chipirones en salsa americana

9 de abril de 2025 Por Miguel A. Lopez

Los calamares o chipirones en salsa americana (básicamente, tomate con un toque de picante) es un plato clásico que hay que recordar por su sabor y sencillez.

Ingredientes

500 gr de chipirones
5 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 tomate
250 gr de tomate frito
2 guindillas
aceite de oliva
pimenton dulce
sal

Elaboración

Limpiar los chipirones, quitándoles la piel y la columna interior.
Lavar con abundante agua fría.
Cortar en 2 o 3 rodajas cada chipirón y reservar.
En una cacerola poner a calentar el aceite a fuego medio.
Incorporar los ajos en láminas, la cebolla y el pimiento en juliana. Pochar. Agregar el tomate en dados.
Bajar a fuego suave y agregar los chipirones y las guindillas. Saltear.
Dejar unos 5 m e incorporar el tomate frito y el pimentón.
Tapar y dejar cocer unos 10 m a fuego suave. Sazonar.
Servir calientes acompañados de arroz cocido.