Calamares

Calamares empanaos

4 de abril de 2011 Por Miguel A. Lopez

Los téutidos son un orden de moluscos cefalópodos conocidos vulgarmente como calamares (debido a su «hueso» calcáreo, conocido como pluma o caña = calamus en latín).

Ingredientes

1 k de calamares
1 L de leche
2 dientes de ajo
pan rallado
aceite para freír
sal

Elaboración

Limpiar los calamares, se le retiran las tripas y se lava en abundante agua fría.
Una vez limpios se corta en tiras de unos 2 cm de grosor.
Sazonarlos y meterlos en la leche, con los dientes de ajo aplastados.
Dejarlos reposar unas 6 h, sacarlos de la leche y escurrirlos.
Pasarlos por el pan rallado, poner a calentar el aceite a fuego muy vivo y freírlos hasta que estén dorados.