El pan rallado se obtiene moliendo pan seco hasta convertirlo en un polvo grueso. Se emplea para rebozar carnes y pescados antes de freírlos, para gratinar platos al horno y para ligar rellenos y albóndigas, aportando cuerpo a la masa. Se conserva seco, en un recipiente cerrado, ya que absorbe la humedad del ambiente con facilidad.
53 recetas
6 julio 2026
Quizás está receta haya caído en desuso con el paso de los años, pero hace unas décadas, era una manera de hacerlas…
9 febrero 2026
Las zamburiñas son unos moluscos bivalvos, de la misma familia que las vieiras. Su sabor es intenso, concentrado y sabroso.
Entrantes
29 enero 2026
Receta para aprovechar las papas aliñás que nos han sobrado de otro día.
24 enero 2026
Las riquísimas croquetas que se hacían en Casa Manolo, en la calle San Jorge del barrio de Triana en Sevilla.
14 enero 2026
Las fabes con almejas son un plato tradicional de la cocina asturiana. Es un plato relativamente reciente (mediados del siglo XX).
9 octubre 2024
Las criadillas son los testículos del cordero. Tienen múltiples propiedades. Ayudan a ganar masa muscular y mantener la piel, el pelo y…
Calamares
28 junio 2024
Un plato de rápida elaboración. Nos quedarán crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro.
Carnes
18 junio 2024
El filete ruso en España, es un plato cocinado con carne de ternera picada. Es también conocido como filete a la Salisbury…
Entrantes
14 junio 2024
El calabacín empanado es otra manera de comer está verdura, de manera que nos quede crujiente y no demasiado aceitosa. También es…
23 mayo 2024
Una receta que hace unos años vi en televisión, y la verdad, es que es una gran idea.
5 marzo 2024
El boletus es un género de hongo del que hay unas 300 especies. La mayoría, son comestibles y muy apreciadas en la…
Moluscos
20 diciembre 2023
Una receta que me pasaron cuando , ya hace unos años, fui a Galicia por primera vez.
Entrantes
12 diciembre 2023
Unas croquetas ideales de entrada. También es otra manera de que los más pequeños coman verdura.
26 noviembre 2023
Unas croquetas de pollo de puchero con hierbabuena. La hierbabuena les aporta un sabor fresco y potencia el sabor de estas tradicionales…
9 noviembre 2023
Una receta propia. Una combinación que funciona muy bien. Después de probarlas en un local de mi barrio hace unos años, logré…
Entrantes
27 julio 2023
Un aperitivo diferente. Muy típicas de Italia, aunque últimamente se han popularizado también en la península Ibérica.
Entrantes
9 julio 2023
Posiblemente una de las croquetas más sabrosas que se pueden hacer ya que la pringá cuando se calienta suelta la grasa en…
13 junio 2023
Dos entrantes en uno. Una receta que combina dos de los más típicos entrantes de la cocina española. Se puede hacer con…