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Tortilla de «papas aliñás»

29 de enero de 2026 Por Miguel A. Lopez

Receta para aprovechar las papas aliñás que nos han sobrado de otro día.

Ingredientes

Poner las patatas en un colador para que suelten todo el aliño que tengan.
Cuando lo suelten, pasarlas a un bol y machacarlas.
Mezclarlas con el huevo batido e ir añadiendo pan rallado, para compactar un poco la masa.
En una sartén poner aceite a calentar a fuego fuerte.
Cuando comience a hervir, incorporar la mezcla e ir moviéndola para que se comience a cuajar.
Darle la vuelta y bajar a fuego suave hasta que la tortilla tenga la consistencia que queremos.
Servir caliente o fría según el gusto, acompañándola con una reducción de vino tinto.