Papa aliñás

Las papas aliñás son un plato frío a base de patata cocida, troceada y aliñada con aceite de oliva, vinagre, cebolla y otros ingredientes como huevo cocido o atún, según la variante. Se elaboran cociendo las patatas con piel, pelándolas templadas y mezclándolas con el aliño para que lo absorban bien. Se sirven como entrante o tapa, frías o a temperatura ambiente.