El pan rallado se obtiene moliendo pan seco hasta convertirlo en un polvo grueso. Se emplea para rebozar carnes y pescados antes de freírlos, para gratinar platos al horno y para ligar rellenos y albóndigas, aportando cuerpo a la masa. Se conserva seco, en un recipiente cerrado, ya que absorbe la humedad del ambiente con facilidad.
53 recetas
1 junio 2023
Los Tigres, también llamados mejillones rellenos, son un plato originario de Cullera. Consisten en conchas de mejillon rellenas, rebozadas y fritas. Fueron…
25 mayo 2023
Las almejas son uno de los alimentos más ricos en vitamina B12. Se pueden hacer de múltiples mares e incluso comer cruda.…
Entrantes
2 marzo 2023
Para la realización de estas croquetas, aprovechando los restos que nos quedan después de filtrar el salmorejo. Esto quiere decir, que el…
15 diciembre 2022
Albóndigas que podemos hacer con restos de arroz cocido y que nos servirán para acompañar sopas o cremas.
Entrantes
4 julio 2022
Plato típico sevillano, que se caracteriza por el sabor dulce e intenso de su salsa.
20 marzo 2022
Este plato me lo enseño un compañero de trabajo en Barcelona. Curiosamente, aquí en Sevilla es poco conocido. Receta bastante popular en…
13 febrero 2022
La sardina es un pez muy utilizado en la cocina. Normalmente se hace a la plancha o a la brasa. Ricas en…
Postres
6 febrero 2022
Receta para aprovechar el arroz con leche cuándo se queda seco. Es una receta de aprovechamiento.
Carnes
14 mayo 2021
Los nuggets son un entrante típico de la cocina de USA. Creados allá por los años 50, los popularizó la cadena McDonald’s…
26 mayo 2014
Cocer las judías en agua hirviendo con sal. Escurrirlas. En una cazuela, derretir la mantequilla, añadir el yogur y revolverlos sobre el…
16 febrero 2014
Salpimentar lo merluza y ponerla a macerar durante 1 h en 200 ml de aceite y el zumo del limón. Escurrirlas, pasarlas…
19 enero 2014
Poner las lentejas en remojo 8 h antes. Escurrir las lentejas y ponerlas en una cacerola cubiertas de agua fría. Añadir el…
Verduras y hortalizas
12 diciembre 2013
Cortarles las pencas a los alcauciles y con la ayuda de los dedos abriles el centro, empujándoles las pencas hacia afuera, para…
28 octubre 2013
Pelar y trocear las patatas y meterlas en agua 4 h. Poner a fuego fuerte una cacerola con agua y un poco…
Pescados
22 octubre 2013
Quitarle la piel a los filetes y aplanarlos un poco con la mano. Cortar los ajos en laminas y el perejil pequeño.…
17 octubre 2013
Limpiar el besugo y quitarle la piel. Salpimentarlo y rociarlo con el zumo del limón. En una fuente de horno, poner la…
Carnes
5 agosto 2013
Aplastar el pollo. Salarlo y pasarlo por harina, después por los huevos que previamente habremos batido y luego por pan rallado. Aplastarla…
29 julio 2013
Desalar el bacalao, para ello lo meteremos en agua fría, la cual iremos cambiando hasta que este totalmente desalado. Escurrirlo bien y…