Pescados

Besugo al horno

17 de octubre de 2013 Por Miguel A. Lopez

El besugo es un pez comestible. Habita el Atlántico desde las islas Británicas hasta el sur de Argentina, prefiriendo las regiones subtropicales a baja y media profundidad

Ingredientes

1 besugo de 1 kg
50 gr de mantequilla
200 ml de leche
pan rallado
1 limón
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Limpiar el besugo y quitarle la piel.
Salpimentarlo y rociarlo con el zumo del limón.
En una fuente de horno, poner la leche y encima el pescado, dejándolo allí 2 h.
Espolvorear por encima el pan rallado y el perejil cortado finamente.
Ponerle por encima la mantequilla en trozos y meterlo al horno a 180º hasta que la leche este reducida. Servir caliente.