Pescados

Milanesa de pez espada

22 de octubre de 2013 Por Miguel A. Lopez

El pez espada es conocido comúnmente como “el gladiador” , debido a la forma de su cuerpo y a la similitud de su pico con una espada, el cual utiliza como arma tanto para atacar a sus presas, como para defenderse de sus depredadores naturales

Ingredientes

4 filetes de pez espada
sal
perejil
2 limones
4 dientes de ajo
harina de freír
3 huevos
pan rallado
aceite de freír

Elaboración

Quitarle la piel a los filetes y aplanarlos un poco con la mano.
Cortar los ajos en laminas y el perejil pequeño.
Aliñar el pescado con el ajo, el perejil, la sal y el limón.
Dejarlo marinando al menos 4 h.
Pasarlos por harina, huevo batido y por ultimo por pan rallado.
Aplastarla bien para que no pierda el empanado.
Poner el aceite a calentar a fuego fuerte y freír en el las milanesas cuando este bien caliente.
Sacarlas y escurrirlas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente.