Acedias fritas

Pez marino comestible de cuerpo plano, parecido al lenguado pero más pequeño, con escamas fuertes y de color marrón con manchas amarillentas en la parte superior.

Ingredientes

• 500 gr de acedías
• sal
• harina de freír
• aceite de freír

Elaboración

1. Las acedías viven en el fondo del lecho marino, por lo cual suelen tener arena.
2. Por ello tendremos que lavarlas concienzudamente con agua fría para quitarles los restos de esta.
3. Les quitamos los tripas con ayuda de una tijera, y también le quitamos la piel marrón.
4. Las salamos, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente.
5. Al sacarlas las escurrimos en papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Servir calientes.