Entrantes
Tortitas de bacalao
Las tortitas de bacalao son un plato similar a las tortillitas de bacalao aunque un poco diferentes.
Ingredientes
- 250 gr de migas de bacalao
- 1 pimiento italiano
- 1 pimiento morrón
- 1 diente de ajo
- 150 gr de harina
- 150 ml de leche
- 1 rama de perejil
Elaboración
- Poner a desalar el bacalao en agua fría durante 24 h.
- Cambiarle el agua frecuentemente.
- Cocerlo en abundante agua fría durante 5 m. Dejarlo enfriar y desmenuzar.
- Agregar el ajo, el perejil y los pimientos todo picado muy fino.
- Incorporar la leche y la harina. Mezclar bien.
- Poner a calentar en una sartén el aceite a fuego fuerte.
- Cuando comience a hervir, ir incorporado cucharadas de la masa.
- Dejar que se doren por ambos lados.
- Escurrirlas en papel absorbente antes de servir. Servir calientes.
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