Acedia

La acedía es un pez plano de pequeño tamaño, pariente del lenguado, con el cuerpo ovalado y la piel de tacto áspero por un lado. Habita en fondos arenosos de aguas costeras y se pesca todo el año, siendo habitual en el litoral gaditano. Se limpia entera y se reboza en harina para freírla en abundante aceite, de manera que quede crujiente por fuera y jugosa por dentro.