Entrantes
Pastel de bacalao
Un plato típico de la Cuaresma. También lo podremos hacer con otros pescados blancos (rape, merluza, etc…)
Ingredientes
- 500 gr de bacalao
- 200 gr de champiñones
- 1 pimiento morrón
- 4 huevos
- 50 gr de queso rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 2 dl de leche
- mantequilla
- aceite de oliva
Elaboración
- Cortar la cebolla y el ajo en juliana y pochar en una sartén con un poco de aceite.
- Picar el bacalao y el perejil.
- Batir los huevos con el queso y la leche.
- En un molde, previamente untado con mantequilla, poner el bacalao, el perejil, la mezcla de los huevos, los champiñones y el pimiento troceados.
- Introducir en el horno al baño maria hasta que este cuajado.
- Cuando este cuajado sacar y dejar enfriar. desmoldar y poner en una bandeja. Adornar al gusto.
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