El pez espada es conocido comúnmente como “el gladiador” , debido a la forma de su cuerpo y a la similitud de su pico con una espada, el cual utiliza como arma tanto para atacar a sus presas, como para defenderse de sus depredadores naturales
4 filetes de pez espada, sal, perejil, 2 limones, 4 dientes de ajo, harina de freír, 3 huevos, pan rallado, aceite de freír.
Quitarle la piel a los filetes y aplanarlos un poco con la mano. Cortar los ajos en laminas y el perejil pequeño. Aliñar el pescado con el ajo, el perejil, la sal y el limón. Dejarlo marinando al menos 4 h. Pasarlos por harina, huevo batido y por ultimo por pan rallado. Aplastarla bien para que no pierda el empanado. Poner el aceite a calentar a fuego fuerte y freír en el las milanesas cuando este bien caliente. Sacarlas y escurrirlas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir caliente.
