El aceite es una grasa líquida a temperatura ambiente que se obtiene por prensado o extracción de frutos o semillas, siendo el de oliva el más habitual en la cocina española. Se emplea como base para sofritos, guisos y frituras, y también en crudo para aliñar ensaladas, verduras o legumbres. Debe conservarse en un lugar fresco y protegido de la luz, en recipientes bien cerrados, para que no se enrancie.
103 recetas
14 julio 2026
Una de las maneras más populares de preparar los boquerones en el sur de la península.
9 marzo 2026
Postre típico de la cuaresma sevillana. Lo podemos encontrar durante todo el año, pero especialmente, en estás fechas.
11 febrero 2026
Un plato de la cocina balear. Muy típico y con mucha aceptación popular.
Verduras y hortalizas
13 septiembre 2025
El estofado de zanahorias es un plato barato y sencillo de elaborar, que nos servirá tanto de plato principal, como de guarnición.
Entrantes
7 septiembre 2025
Plato exquisito donde los hay. Plato de aprovechamiento, pues lo podemos realizar con papas aliñás que se nos hayan quedado rezagadas.
Carnes
21 octubre 2024
Está es una receta de las populares lagrimitas realizadas con un aliño más suave.
18 octubre 2024
La tempura es una de las técnicas más populares en Japón. Consiste en rebozar verduras y mariscos hasta tener una textura ligera…
9 octubre 2024
Las criadillas son los testículos del cordero. Tienen múltiples propiedades. Ayudan a ganar masa muscular y mantener la piel, el pelo y…
Carnes
18 junio 2024
El filete ruso en España, es un plato cocinado con carne de ternera picada. Es también conocido como filete a la Salisbury…
23 mayo 2024
Una receta que hace unos años vi en televisión, y la verdad, es que es una gran idea.
Entrantes
12 diciembre 2023
Unas croquetas ideales de entrada. También es otra manera de que los más pequeños coman verdura.
26 noviembre 2023
Unas croquetas de pollo de puchero con hierbabuena. La hierbabuena les aporta un sabor fresco y potencia el sabor de estas tradicionales…
1 noviembre 2023
Receta que aparece en un libro de cocina gallega de principios del siglo XX. Sochantre era el director del coro de la…
1 septiembre 2023
Una forma diferente y divertida de comer pescado, con la ventaja de que podemos prepararlas con antelación.
4 agosto 2023
Este es un plato de casquería, hecho con sesos de ternera que no suelen ser los más comunes. Los sesos son una…
Entrantes
27 julio 2023
Un aperitivo diferente. Muy típicas de Italia, aunque últimamente se han popularizado también en la península Ibérica.
Entrantes
9 julio 2023
Posiblemente una de las croquetas más sabrosas que se pueden hacer ya que la pringá cuando se calienta suelta la grasa en…
Entrantes
5 julio 2023
Wan tun, wantón o won ton es una masa fina y rellena muy común en la gastronomía china.