Verduras y hortalizas
Tumbet de verduras
Un plato de la cocina balear. Muy típico y con mucha aceptación popular.
Ingredientes
- 3 patatas
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 300 MG de salsa de tomate
- aceite de freir
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Pelar las patatas y cortar en rodajas de 1/2 cm de grosor.
- Cortar las berenjenas iguales. Rociar con el zumo del limón.
- Retirar las semillas interiores del pimiento y cortar en rodajas del mismo grosor de las patatas.
- En abundante aceite muy caliente freir primero las patatas, después las berenjenas (que previamente habremos pasado por agua) y para terminar los pimientos. Reservar en papel absorbente.
- En una bandeja de horno disponer individualmente, una base de patatas, después los pimientos y para terminar la berenjena.
- Napar con la salsa de tomate y hornear a 180° hasta gratinar. Servir calientes.
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