La berenjena es una hortaliza de piel lisa y brillante, generalmente morada, que crece en una planta de la familia de las solanáceas. Su carne es blanquecina, esponjosa y con semillas pequeñas. Antes de cocinarla conviene salarla un rato para que suelte parte de su amargor. Se prepara frita en rodajas o bastones, asada entera, rellena al horno o guisada junto a otras verduras.
27 recetas
12 junio 2026
Una ensalada original, diferente y llena de contrastes.
11 junio 2026
Con esta receta podemos escabechar las berenjenas y usarlas como aperitivo o para otras preparaciones.
Verduras y hortalizas
2 mayo 2026
Las berenjenas son una de las verduras más populares y gozan de gran reconocimiento, gracias a su versatilidad en la cocina.
11 febrero 2026
Un plato de la cocina balear. Muy típico y con mucha aceptación popular.
15 enero 2026
Una receta muy sencilla y resultona, donde cogeremos cualquier receta de macarrones y la terminamos en el horno, cubriéndolos con bechamel o…
Huevos
14 agosto 2025
Encontré esta receta hace poco tiempo y puesto que prácticamente siempre tengo una en la nevera (son muy socorridas y muy versátiles),…
Arroz
12 julio 2025
Las berenjenas son un producto culinario muy apreciado en todas las culturas. Su intenso sabor amargo, combina muy bien con otras verduras…
18 octubre 2024
La tempura es una de las técnicas más populares en Japón. Consiste en rebozar verduras y mariscos hasta tener una textura ligera…
25 junio 2024
Exquisito plato siciliano de macarrones con berenjenas.
25 diciembre 2023
Este paté de berenjenas es barato y de muy rápida elaboración. Va bien para hacer entrantes o para untar en pan
16 noviembre 2023
Receta de origen griego, la ensalada de berenjenas es un plato completo y saludable. De textura tierna y jugosa.
Verduras y hortalizas
3 octubre 2023
También llamada caponata siciliana, es un plato de verduras de fama internacional y saludable.
6 septiembre 2023
Una receta que saboree hace ya en un establecimiento cercano a mi casa. Me sorprendió gratamente.
25 agosto 2023
Un plato barato, útil y versátil. Son muy fáciles de hacer y las podemos usar tanto de aperitivo como de guarnición. También…
9 noviembre 2022
La berenjena es un producto culinario muy apreciado por diferentes culturas. En España la alboronia, el pisto, la samfaina o la escalivada.…
24 enero 2022
Plato típico de la cocina de la la India. Receta fácil, rápida y deliciosa.
Verduras y hortalizas
14 julio 2019
La berenjena es originaria de la India y llego a Europa en la edad media. Tiene un alto contenido en agua y…
Verduras y hortalizas
17 agosto 2018
La alboronia es un plato muy antiguo. Es un plato de reminiscencias árabes. Es la base del plato actualmente conocido como pisto.