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Berenjenas a la vinagreta
Un plato barato, útil y versátil. Son muy fáciles de hacer y las podemos usar tanto de aperitivo como de guarnición. También las podemos conservar en un bote hermético para su posterior uso.
Ingredientes
- 2 kg de berenjenas
- 2 cabezas de ajo
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
- orégano
Elaboración
- Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos a lo largo.
- Ponerlas en una fuente, salarlas y dejarlas así 1 h.
- Mientras, hervir 750 ml de agua y 250 ml de vinagre.
- Agregar las berenjenas hasta que estén cocidas.
- Retirarlas y ponerlas en un plato.
- Añadir sal, orégano, vinagre y los ajos machacados. Servir.
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