Arroz

Arroz con berenjenas

12 de julio de 2025 Por Miguel A. Lopez

Las berenjenas son un producto culinario muy apreciado en todas las culturas. Su intenso sabor amargo, combina muy bien con otras verduras carnes, pescados, pastas, arroces…

Ingredientes

300 gr de arroz
1 berenjena
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
400 ml de tomate triturado
100 ml de vino blanco
600 ml de caldo de verduras
pimentón dulce
colorante alimentario
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida

Elaboración

Calentar el aceite en una paellera a fuego medio.
Agregar los ajos y la cebolla picados muy finos.
Saltear e incorporar la berenjena en dados. Agregar el tomate. Saltear 15 m.
Añadir el pimentón, el colorante y el arroz. Remover y saltear 5 m más. Regar con el vino. Dejar evaporar durante 2 m.
Incorporar el caldo, remover y sazonar. Dejar cocer 18 m.
Apartar y dejar reposar 5 m. Corregir la sal. Servir caliente.