El pimentón dulce es una especia en polvo que se obtiene moliendo pimientos rojos secos, sin el punto picante de otras variedades. Se usa para aromatizar y colorear guisos, adobos, embutidos y salsas, y es habitual en platos de patatas, pulpo y carnes. Conviene añadirlo fuera del fuego o a temperatura baja, ya que se quema con facilidad y amarga si se cocina en exceso.
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