Cefalopodos

Chocos con tomate

19 de septiembre de 2025 Por Miguel A. Lopez

El choco con tomate es típico de la gastronomía gaditana y se extiende por las provincias limítrofes. Se realización es sencilla y el resultado es original y sabroso.

Ingredientes

1 kg de chocos
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento italiano
1/2 pimiento rojo
2 kg de tomate triturado
sal
aceite de oliva
1 hoja de laurel
azúcar
agua
pimentón dulce
orégano

Elaboración

Cortar la verdura en juliana.
En una cacerola poner aceite a calentar a fuego medio.
Incorporar el laurel y la verdura.
Rehogar hasta que esté pochado.
Agregar los chocos cortados en tiras, saltear 5 m.
Bajar a fuego suave y añadir el tomate, una cucharada de azúcar, 2 cucharadas de pimentón y una pizca de orégano.
Remover frecuentemente , para que no se pegue.
Cocinar hasta que el tomate esté ligado y el choco tierno. Rectificar la sal. Servir caliente.