Cefalopodos
19 septiembre 2025
Chocos con tomate
El choco con tomate es típico de la gastronomía gaditana y se extiende por las provincias limítrofes. Se realización es sencilla y…
Choco
El choco es un molusco cefalópodo, de cuerpo ovalado y una concha interna calcárea llamada jibión. Vive en fondos arenosos de mares templados, donde se pesca durante buena parte del año. Su carne, más gruesa que la del calamar, se prepara a la plancha, frita en trozos o en salsa, y su tinta se aprovecha para elaborar arroces y guisos de color oscuro.
12 recetas
Cefalopodos
Arroz
24 febrero 2025
Arroz con frutos del mar
Una receta que se me ocurrió para aprovechar una salsa de pasta.
Legumbres
14 junio 2024
Garbanzos a la marinera
Un plato rico y contundente, más recomendable para el frió. Con un intenso sabor a mar.
Legumbres
Garbanzos con chocos
14 enero 2024
Garbanzos con chocos
Los garbanzos con chocos son un plato de la gastronomía gaditana, que muestra las posibilidades que tiene la combinación de productos de…
Cefalopodos
Menudo de chocos
11 enero 2024
Menudo de chocos
El menudo de chocos es una popular adaptación de un guiso de carne a un guiso marinero.
Arroz
23 febrero 2015
Arroz con galeras
Lavar las galeras para quitarles la arena que puedan tener, reservar. Cortar los chocos en tiras de 1 cm de grosor. Pelar…
Cefalopodos
19 noviembre 2013
Choco aliñao
Limpiar el choco, quitarle el ojo. Separar las patas y aletas del cuerpo principal. Hacerlo a la plancha. Sacarlo, dejarlo enfriar y…
Arroz
Arroz con choco y coliflores
9 septiembre 2013
Arroz con choco y coliflores
Limpiar y cortar la sepia en tiras. Lavar la coliflor y cortarle los ramitos. Picar la cebolla y el ajo en juliana…
Cefalopodos
17 agosto 2013
Chocos fritos
Limpiar el choco con agua fría. Quitarle el ojo y las babas. Separar los tentáculos del cuerpo y partir este ultimo por…
Arroz
6 mayo 2013
Arroz de marisco
Hacer los mejillones al vapor, reservar el caldo. Hacer las almejas al vapor, reservar el caldo. Cubrir de aceite el fondo de…
Arroz
31 enero 2012
Arroz con chocos y algas
Limpiar bien los chocos y trocearlos. Poner a calentar el aceite en una cacerola y rehogar en ella la cebolla en juliana…
Verduras y hortalizas
1 diciembre 2011
Habas con choco
Cortar la cebolla en juliana y pocharla en una cacerola en aceite junto con los ajos y el laurel. Cortar en tiras…