Cefalopodos
Choco aliñao
El choco es la manera que tenemos en el sur de denominar a las sepias. En esta receta, haremos el choco a la plancha y después lo aliñaremos.
Ingredientes
- 1 choco
- aceite de oliva
- sal
- vinagre de vino blanco
- 1 cebolla
- perejil
Elaboración
- Limpiar el choco, quitarle el ojo.
- Separar las patas y aletas del cuerpo principal. Hacerlo a la plancha.
- Sacarlo, dejarlo enfriar y cortarlo en tiras finas.
- Cortar la cebolla en juliana y el perejil muy menudo.
- Mezclar los chocos con la cebolla y el perejil.
- Aliñarlos con el aceite, el vinagre y la sal. Servir frío.
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