Ensaladas
Ensalada de espinacas y frutos secos
Plato ideal para el verano. Combinación ideal para comer sano.
Ingredientes
- 500 gr de hojas de espinacas
- 50 gr de dátiles
- 1 cebolla roja
- 100 gr de almendras
- 2 pan de pita
- aceite de oliva
- pimentón dulce
- sal
- vinagre de vino tinto
Elaboración
- Lavar y escurrir la espinacas.
- Cortar el pan en cuadritos y tostar en el horno, acompañados de las almendras.
- Preparar la vinagreta con el aceite, el pimentón, el vinagre y la sal.
- Hidratar los dátiles en vinagre 2 h.
- Escurrir, deshuesar y cortar en cuartos. Cortar la cebolla en juliana.
- En un bol montar la ensalada con todos los ingredientes y aliñar con la vinagreta. Servir fría.
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