Legumbres
Potage de alubias rojas II
La alubia rija es una variedad de frijol común, consumida en todo el mundo. Son ricas en agua e hidratos de carbono y bajas en grasas y azúcares.
Ingredientes
- 300 gr de alubias rojas
- 150 gr de bacon
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 hoja de laurel
- cominos molido
- sal
- agua
- pimentón dulce
- 100 ml de concentrado de tomate
Elaboración
- Poner las alubias en remojo al menos 8 h antes.
- En una cacerola poner la cebolla y el año picados en Juliana a calentar, a fuego medio, con aceite.
- Incorporar el pimiento en dados, el Bacon cortado y el laurel. Pochar.
- Incorporar las alubias y cubrir con agua.
- Hervir unis 30 m.
- Agregar la sal, el pimentón y el comino.
- Dejar hervir hasta que las alubias estén tiernas, pero con cuerpo.
- Por último incorporar el concentrado de tomate. Corregir la sal. Servir calientes.
Explorar otras recetas con estos ingredientes
Más de Legumbres
Arroz
10 enero 2021
Arroz malayo
Una forma de cocinar el arroz muy distinta de que la que usamos aquí en Occidente. Nos puede servir como guarnición o…
Legumbres
3 julio 2022
Potaje de garbanzos con espinacas
Una receta tradicional, economía y cargada de sabor.
Legumbres
11 noviembre 2021
Alubias en amarillo
Una receta que recuerdo con mucho cariño, ya que era un plato que hacía mi madre.
Deja tu comentario