Arroz

Arroz a lo pobre

13 de julio de 2023 Por Miguel A. Lopez

Plato originario de la provincia de Jaén allá por el año 1940. Su creador fue Pepe » el largo»,un aristócrata arruinado que estaba preso en una cárcel de la provincia

Ingredientes

200 gr de arroz
1 pimiento morrón
3 dientes de ajo
1 cebolla
aceite de oliva
pimentón dulce
colorante alimentario
sal
pimienta negra molida
1 clavo de olor

Elaboración

En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio.
Sofreír el pimiento y la cebolla en juliana.
Cuando la cebolla este pochada, añadir la pimienta, el colorante, el pimentón y el clavo. Remover.
En ora sartén dorar los ajos en rodajas finas con un poco de aceite.
Incorporar el arroz y tostarlo un poco.
Agregar el sofrito, y el doble de agua que de arroz.
Cuando comience a hervir, bajar a fuego suave y dejar cocer lentamente hasta que se consuma el liquido y el arroz este en su punto. Servir caliente.