El pimentón es una especia en polvo que se obtiene secando y moliendo pimientos rojos maduros. Según la variedad de pimiento y el proceso de secado, puede resultar dulce, agridulce o picante. Se usa para dar color y sabor a guisos, embutidos como el chorizo, adobos y marinadas, y es habitual añadirlo fuera del fuego para que no se queme y amargue.
25 recetas
14 julio 2026
Una de las maneras más populares de preparar los boquerones en el sur de la península.
Moluscos
26 mayo 2026
Una receta rápida, sencilla, exquisita y muy nutritiva.
1 mayo 2026
Las fabes con bogavante es un guiso gourmet asturiano que combina la cremosidad de las fabes con la intensidad del bogavante.
Carnes
26 enero 2026
Pomarola es una salsa argentina de origen italiano cuya base principal es el tomate con otras verduras ligeramente picante.
6 abril 2024
El potaje de garbanzos con pulpo es típico de Ayamonte, en la provincia de Huelva. Es un auténtico festín para paladares exigentes.
Verduras y hortalizas
9 noviembre 2023
Un plato que recuerdo con mucho cariño, pues es uno de los que más le gustaba hacer a mi madre. Por otro…
9 octubre 2023
El cordero a la miel es una receta que procede del restaurante Caballo Rojo de Córdoba, revisado de una antigua receta mozárabe.
Legumbres
21 septiembre 2023
Un potaje tradicional para combatir el frio. Contundente.
Arroz
19 septiembre 2023
El arroz congrí, también denominado moros y cristianos es una receta original de Cuba, consistente en arroz con frijoles.
13 julio 2023
Plato originario de la provincia de Jaén allá por el año 1940. Su creador fue Pepe » el largo»,un aristócrata arruinado que…
22 mayo 2023
El atún con tomate es una receta típica de Isla Cristina (Huelva). El atún es rico en omega3 y bajo en grasa.
Calamares
10 mayo 2021
Los calamares a la riojana son uno de los platos emblemáticos de la gastronomía española.
Entrantes
30 julio 2017
Esta es una receta muy curiosa. Es una manera indu de hacer de las coliflores un delicioso aperitivo.
Arroz
23 febrero 2015
Lavar las galeras para quitarles la arena que puedan tener, reservar. Cortar los chocos en tiras de 1 cm de grosor. Pelar…
24 octubre 2013
En una cacerola poner un poco de aceite a calentar junto con la cabeza de ajos y el laurel. Añadir la cebolla…
Legumbres
14 octubre 2013
Desalar el bacalao, para ello lo meteremos en agua fría y le cambiaremos el agua cada 30 m. Hacer esta operación hasta…
Verduras y hortalizas
30 julio 2013
Cortar la ternera en dados de 2x2, reservar. En una cacerola poner aceite a fuego medio, añadir el laurel, los ajos partidos,…
Cefalopodos
20 agosto 2012
En una cacerola poner el aceite, el laurel, la ñora, los pimientos y la cebolla cortados en juliana y la cabeza de…