Carnes
Chorizo a la pomarola
Pomarola es una salsa argentina de origen italiano cuya base principal es el tomate con otras verduras ligeramente picante.
Ingredientes
- 3 chorizos criollos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento italiano
- aceite de oliva
- pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 1 guindilla seca
- 400 ml de tomate triturado
- pimienta negra molida
- agua
Elaboración
- En una cacerola poner agua a calentar a fuego fuerte.
- Cuando comience a hervir, agregar los criollos y cocerlos 10 m. Sacar y reservar.
- Cortar la cebolla y el ajo en trocitos pequeños y los pimientos en juliana.
- En una sartén poner aceite a calentar a fuego medio. Agregar el ajo y la cebolla.
- Pochar e incorporar los pimientos. Sazonar. Ablandar los pimientos.
- Agregar el pimentón, el laurel y la guindilla desmigada.
- Incorporar el tomate, la pimienta y rectificar la sal.
- Cocinar 5 m e incorporar los criollos. Añadir 1/2 vasos de agua.
- Bajar a fuego suave y dejar cocer 20 m.
- Servir acompañado de pasta, arroz y pan para mojar en la salsa.
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