Carnes

Pollo con espárragos

14 de febrero de 2025 Por Miguel A. Lopez

En esta ocasión tenemos un guiso de pollo con espárragos. Así obtendremos un sabor extra en el pollo, que combina el amargor de los espárragos con la carne de pollo y un poco oriental. Un plato sano y de fácil digestión.

Ingredientes

1 pechuga de pollo
1 manojo de espárragos trigueros
1 diente de ajo
un trozo de jengibre
1/2 pastilla de caldo de pollo
10 ml de salsa de tamarindo
5 gr de azúcar moreno
1/2 cucharada de maicena
aceite de oliva
semillas de sésamo
pimienta negra molida

Elaboración

Trocear la pechuga en dados de 2×2 cm. Reservar.
Lavar y cortar los espárragos en 2 partes, partiendo la parte de abajo del tronco con las manos. Cortar la cebolla en Juliana.
En una sartén, poner el aceite a calentar a fuego medio.
Agregar la cebolla y los espárragos hasta que l asados cebolla este pochada. Retirar y reservar.
Agregar más aceite e incorporar el pollo. Saltear. Agregar el ajo y el jengibre.
Cuando el pollo comience a dotar de, agregar la cebolla y los espárragos.
Agregar la salsa de tamarindo, la pimienta y el caldo.
Disolver la maicena en un poco de caldo caliente e incorporar.
Servir caliente, decorado con el sésamo.