La maicena es el almidón que se extrae del grano de maíz mediante un proceso de molienda y lavado que separa esta fécula del resto del grano. Se presenta como un polvo blanco y muy fino, sin sabor apreciable. Se emplea como espesante de salsas, cremas y rellenos, ya que al calentarse en un líquido forma un gel sin aportar sabor ni alterar el color de la preparación.
26 recetas
30 mayo 2026
Los melocotones al vino tinto es una receta tradicional aragonesa. Está receta los traslada a una tarta, se cubren con crema pastelera…
27 agosto 2025
Helado muy diferente, a base de zanahorias que podremos disfrutar a cualquier hora del día.
14 febrero 2025
En esta ocasión tenemos un guiso de pollo con espárragos. Así obtendremos un sabor extra en el pollo, que combina el amargor…
12 noviembre 2023
Una receta que hago desde hace unos 20 años y es una receta mía, pues el lugar en el que trabajaba por…
11 septiembre 2023
La compota es un postre casero que tradicionalmente se hace con distintas frutas y especias. Es un alimento de consumo habitual en…
Huevos
2 mayo 2022
El huevo al flan, es un flan salado. Usado como entrante en la cocina de catering de los 70-80. Es una receta…
Postres
24 marzo 2022
Las natillas son un postre lácteo muy común en la gastronomía española. Es una crema de leche infusionada.
15 mayo 2021
Antigua receta de gran tradición en la cocina extremeña.
3 abril 2021
Esta es un adaptación mía sobre una receta bastante parecida. La suelo usar en pescados.
Sopas y cremas
6 febrero 2021
Plato tradicional de la cocina de Holanda, y de otros países como Canadá o Australia. Generalmente consumida en invierno.
19 enero 2021
El Chianti es un vino de la Toscana muy conocido en Italia...
16 enero 2021
La manzana es una fruta con un sabor dulce y algo de acidez, que junto con el resto de ingredientes de este…
2 enero 2021
«A la cazuela», es una forma tradicional de preparar guisos muy popular en España y Latinoamérica. Consiste en preparar platos que se…
16 febrero 2020
Está salsa la uso para pescados, especialmente ahumados. En concreto, para bacalao o trucha.
26 enero 2017
Freir en un poco de aceite los ajos enteros, dorarlos y retirarlos. Dorar igualmente las almendras. Salpimentar los higaditos y dorarlos en…
18 marzo 2015
Refregar el diente de ajo por el cazo de la fondue. Rallar los quesos y mezclarlos con la harina, el vino, el…
28 enero 2014
Poner los mejillones en una cacerola junto con el vino, la leche de coco y 200 ml de agua. Llevar a ebullición…
25 septiembre 2013
Trocear el pollo. Picar le cebolla en juliana. En una cacerola poner aceite a calentar a fuego medio. Cuando este caliente, añadir…