Salsas y vinagretas
Salsa de «Chianti»
El Chianti es uno de los vinos tintos italianos más conocidos. Procede de la zona de la Toscana.
Ingredientes
- Aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
- 2 cebollas rojas
- 400 ml de vino Chianti
- maicena
- 20 gr de azúcar
Elaboración
- Cortar la cebolla en Juliana y ponerla a pochar en una sartén, con el aceite a fuego suave.
- Cuando comience a dorarse, añadir el vino, la sal, la pimienta y el azúcar.
- Dejar evaporar unos 20 m a fuego medio.
- Disolver la maicena en agua templada y añadir. Remover a fuego suave. Corregir de sal. Usar para carnes.
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