Salsas y vinagretas
Salsa al vino tinto
Esta salsa es un clásico en la cocina. Especialmente recomendada para acompañar carnes rojas.
Ingredientes
- 400 ml de vino tinto
- aceite de oliva
- 1 cebolla
- una cucharada de fécula de patata
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- sal
- pimienta negra molida
- 1 cucharada de demi glace
Elaboración
- En un cazo poner al vino a calentar a fuego suave 20 m.
- Apartar y reservar, En una sartén poner un chorrito de aceite a calentar.
- Añadir la cebolla bien picada.
- Dejar pochar y agregar el tomate y poco a poco el, vino y 100 ml de agua.
- Añadir la demi glace y mezclar bien durante 5 m.
- Pasar por el chino, añadir pimienta al gusto y la fécula antes de servir..
- Remover bien para que la salsa espese.
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