Salsa pesto

El pesto es una salsa típica de Italia. Su ingrediente principal es la albahaca. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y aceite de oliva. La palabra «Pesto» viene del genovés «pestare», que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.

Ingredientes

• 20 gr de albahaca en hojas
• 3 dientes de ajo
• 100 gr de parmesano rallado
• 100 ml de aceite de oliva
• sal
• 50 gr de piñones

Elaboración

1. En el vaso de una batidora poner el aceite, la sal, los ajos y triturarlos. Añadir las hojas de albahaca y los piñones y triturarlos también. Terminar añadiendo el parmesano rallado. Remover bien el conjunto para que se mezclen todos los ingredientes.