Salsas y vinagretas
Salsa pesto
El pesto es una salsa típica de Italia. Su ingrediente principal es la albahaca. Además de la albahaca, se muelen piñones y ajo, todo ello aderezado con queso parmesano y aceite de oliva. La palabra «Pesto» viene del genovés «pestare», que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.
Ingredientes
- 20 gr de albahaca en hojas
- 3 dientes de ajo
- 100 gr de parmesano rallado
- 100 ml de aceite de oliva
- sal
- 50 gr de piñones
Elaboración
- En el vaso de una batidora poner el aceite, la sal, los ajos y triturarlos.
- Añadir las hojas de albahaca y los piñones y triturarlos también.
- Terminar añadiendo el parmesano rallado.
- Remover bien el conjunto para que se mezclen todos los ingredientes.
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